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旅者小兵鱔魚魂上身囉
目標吃遍台南乾炒鱔魚意麵
鱔魚意麵是台南有名的美食
傳說是從日據時代開始在台南發源
炒鱔魚可以分成乾炒跟羹類的二種
價格落差很大，有的差了80元
如果去店家點餐，老闆大概都會建議吃乾炒
所以這篇就是介紹台南各家乾炒鱔魚意麵
第1家：阿源炒鱔魚
聽說台南很多家鱔魚意麵都是從這裡拜師
剛好又離家裡很近
就當做第一站
老老闆炒得乾炒鱔魚意麵
入口前味道好香，鱔魚咬起來也算脆
但是鱔魚到喉嚨就是一股清香
做為鱔魚魂的第一站
覺得乾炒鱔魚意麵好貴 XD
但是後來吃了那麼多家
其實乾炒鱔魚意麵120元是平價的
店址：台南市中西區成功路399號
營業時間：17:00-凌晨2:00
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第2家：進福炒鱔魚專家
食尚玩家我國小同學阿翔的最愛
是價格較貴的鱔魚意麵
乾炒鱔魚意麵180
但是看到鱔魚上桌後
真的有那個價值，味道也不錯
算是柔軟Q彈的鱔魚
炒法是比較濕又帶點勾芡
鱔魚意麵120元
朋友點的
說好吃
活魷魚160元
建議可以點來吃看看
多人來吃就可以點個好吃的活魷魚來配
在店門口上面的菜單
地址：台南市中西區府前路一段46號
營業時間：早上10:00到凌晨1:0
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第3家:八三鱔魚意麵
在民族路上面
同事說這家也不錯
就趁著下班來品嚐一下
特別一提這家有冷氣吹
整體調味炒的很到味
鱔魚有點少跟小，但是炒起來蠻脆的
有加一些調味料下去炒
所以味道算是獨特
乾炒鱔魚意麵100元
地址：台南市中西區民族路二段136號
營業時間：11:30-23:00
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第4家：水仙宮黃家鱔魚意麵
台南國華街水仙宮有名的「黃家鱔魚意麵」
晚上生意非常好
乾炒鱔魚意麵相當平價只要90元
應該是台南最便宜的價位
鱔魚比較軟Q 味道偏甜
在吃之前要記得在拌一下
味道才會均勻
吃不飽的話，隔壁也有米糕跟四神湯可以點來一起吃
地址：台南市中西區民權路三段46號
營業時間：16:00-0100
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第5家：二哥炒鱔魚
本來想去吃阿江
但是排隊人潮太多
就轉戰在附近海安路上師出同門的二哥
鱔魚非常脆也好吃
量也非常多
麵吃起來有泡麵的ＦＵ
還有加上胡椒鹽算是蠻特別的
整體調味好吃
賣的東西非常簡單
就是鱔魚跟花枝系列
如果阿江人太多，二哥離得很近
可以來品嚐看看
地址：台南市北區海安路三段33之3號
營業時間：16:30-凌晨1:00
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第6家：傳說中的阿江炒鱔魚
自從阿江爆紅出現排隊人潮後就沒去吃過
今天平常日剛好路過沒人
就趕緊來吃看看
一樣點乾炒鱔魚意麵
價格120元，記得上次吃好像才100元
比較特別的是用碗裝的
鱔魚炒得有脆而不軟
調味也很道味
可惜麵有點硬，可能燜得不夠久
但是整體還算可以
今天人比較少來吃
其實台南的鱔魚意麵落差不會很大
排隊人潮太多的話
建議可以轉戰國華街民權路的黃家或是海安路的二哥
地址：台南市民族路三段89號
營業時間：17:00-凌晨2:00
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第7家：炒鱔魚專家-信義小吃店
這家也是很多人的口袋名單
大同路開山路週邊也是有很多有名的美食店家
一樣點乾炒鱔魚意麵
價格是偏貴的170元
鱔魚咬起來有脆脆的聲音
份量也很多，有170元的價值
麵也有嚼勁
比較特別的是調味
跟其他店家不同的是
炒起來有三杯的fu也有點辣辣的
是很特別的乾炒鱔魚意麵
地址：台南市大同路一段146號
營業時間：11:00-13:30，16:00-22:00
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第8家：老牌鱔魚麵
沙卡里巴現在只剩幾家美食在稱了
其中這家老牌炒鱔魚已經傳到第三代
在友愛街就可以看到招牌
目前是第三代老闆在主廚
一樣可以看到鱔魚就放在料理台上
乾炒鱔魚意麵價位150元
老闆放了很多蒜頭辣椒跟洋蔥來提味
我覺得整體味道不是偏甜的口味
鱔魚柔軟Q彈
咬起來有彈性
麵還是要攪拌一下味道比較好
這家是主打創始店跟27秒快炒
吃起來味道也跟其他家不同
蠻獨特
地址：台南市友愛街206巷6號（康樂市場113號）
營業時間：10:00-21:00
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第9家:阿輝炒鱔魚
阿輝炒鱔魚位在相當繁榮的西門路跟民族路的園環邊
招牌紅通通很好認
之前這位子是很有名的阿鐵炒鱔魚
最近幾年變成阿輝後第一次來
阿輝菜單很多元
連周氏蝦捲陳家蚵捲都有
乾炒鱔魚意麵180元炒起來的口感就是很甜的台南味
配料有洋蔥高麗菜跟蒜頭
鱔魚很脆
咬下去還會感受到中間刺刺的部位
阿輝是屬於偏甜口味
鱔魚炒的到味
但是價格真的有點小貴
地址:台南市西門路二段352號
營業時間:11:00-凌晨1:00
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第10家：城邊真味炒鱔魚
終於邁入第10家了
大概2年前有來吃過城邊
那時候沒什麼特別的印象
趁著去台北出差搭高鐵回來
順路去吃了城邊
顧名思義，城邊就是在東門城的旁邊
門口就是料理的地方
也有菜單在玻璃上
菜單就是非常傳統的炒鱔魚店會賣的
乾炒鱔魚意麵160元
這次吃的印象算蠻深刻的
鱔魚切的很大塊
炒起來也很脆
整體調味也不會過甜
跟第一次吃的印象差很多
如果想大口吃鱔魚的是可以吃的蠻爽
鱔魚真的切的很大塊
地址：台南市東區東門路一段235號
營業時間：11:30-14:00，16:30-12:30
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第11家：東門路炒鱔魚專家
生意真的超級好
外帶要排隊點餐
內用的話直接找座位
提醒大家不用坐定位就找老闆娘點餐
老闆娘會看進來的順序來跟你點餐
一樣點乾炒鱔魚意麵
吃到鱔魚的第一感覺就是
「脆脆脆」
170元花的值得了
整體調味我覺得有炒羊肉的口感
跟其他家味道有差
算是蠻特別的
結帳時看老闆炒得很辛苦
在旁邊等麵悶的時候一直在喘氣
真的是用心在炒這盤美味的鱔魚意麵
地址：台南市東區東門路二段314號
營業時間：17:00-凌晨2:00
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第12家：馬沙鱔魚意麵
位在台南文南市場的馬沙鱔魚意麵
比較少看到觀光客，是當地人美食
巷口美食
價位算是相當平價
乾炒鱔魚意麵100元算是相當平價
先說整體的口感是屬於微甜口味
鱔魚、麵跟洋蔥的結合是傳統台南的炒法
因為才100元
所以鱔魚的量不多
但是相當脆也好吃
地址：台南市南區文南路125號
營業時間：15:00-00:00
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第13家：阿銘鱔魚麵
鱔魚意麵第13家入手
【阿銘鱔魚麵】
在台南只要說到吃的
相信很多人都會說家裡附近的最好吃
在吃了那麼多在市區或是網路很多人介紹的
今天來吃了北區開元路的阿銘鱔魚麵
來吃的幾乎都是當地人
看店內的介紹阿銘是跟岳母學炒鱔魚
還有介紹一些招牌菜
菜單跟其他家差不多
就是還有賣一些麻油類的
一樣點乾炒鱔魚意麵150元
算是中上價位
主角鱔魚炒的很脆好吃
有加上洋蔥跟蒜頭一起炒
麵也悶的剛剛好
整體來說是相當到味也不會過甜
屬於在地人的好滋味
地址：台南市北區開元路192號
營業時間：16:00-凌晨1:30
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第14家-南興鱔魚意
鱔魚魂
好幾個禮拜沒繼續了
這次吃的是在康樂街的南興鱔魚意麵
這家也是算生意還不錯的
一直都有客人上門
菜單畫好拿給老闆就好
菜色滿多的
乾炒鱔魚意麵100元
鱔魚份量不多
主要的配料是洋蔥
咬起來還算脆
可惜不是老闆炒的
感覺好像少了一個味
但是整體還是ok
地址：台南市中西區康樂街92號
營業時間：中午12:00到凌晨2點
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第15家-眼鏡鱔魚意麵
鱔魚魂最終章
終於來到第15家了
今天吃的是南區網紅的眼鏡鱔魚意麵
位置不是很好找
在新建路的巷子裡
要注意看才能找到
可以看牆上的菜單點菜
價位非常平價
記得要先付款
把台非常忙碌
每個人都有自己的分工
90元的乾炒鱔魚意麵
麵的份量很多
靠麵就吃超飽的
鱔魚切的很大塊
但是算比較軟
整體調味還算可以甜甜的
本來是抱持著可能是神一般的神店
實際吃完覺得應該不用特地來吃
但是地點真的很神秘
好處是很好停車
地點：台南市南區新建路21巷5號
營業時間：17:00-0:00
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